Boulettes de potiron, de courgette et de poireau 🥟

Nous allons d'abord préparer la pâte. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec un peu de sel.

Lorsque l'eau bout, retirer du feu et ajouter l'huile d'olive et la farine petit à petit, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Tartiner les galettes d'un peu d'huile d'olive et ajouter des graines de sésame.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant environ 20 minutes.

Saupoudrer la table d'un peu de farine et pétrir légèrement la pâte.

Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparer la farce. Couper les légumes en petits morceaux.

Mettre le poireau et la courgette dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et faire cuire quelques instants.

Ajouter le potiron et faire cuire le tout.

Ajouter le sel, le poivre noir, l'origan, l'ail en poudre et le curcuma.

Diviser la pâte en 8-10 portions égales.

Rouler finement chaque portion et la garnir.