Couscous aux légumes et à l'œuf grillé

Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Lorsqu'elle bout, retirer du feu et ajouter le couscous. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il pousse (10-15 minutes).

Hacher tous les légumes et les faire macérer avec les épices. Laissez-les un peu prendre le goût (15 minutes).

Faire griller les légumes. Séparez-les, car chacun a un temps de cuisson, ou retirez-les au fur et à mesure de la cuisson des légumes.

Lorsque tous les légumes sont cuits, les mélanger dans la poêle avec le couscous pour qu'il en prenne la saveur.

Mettre le tout dans un bol et démouler sur une assiette.

Œuf grillé à la manière de Carlos Ríos. Avec la poêle à frire sur feu vif et un peu d'huile, placez l'œuf sur la plaque. Lorsqu'il commence à bouillonner, couvrir et baisser le feu pendant la cuisson. Déposer ensuite l'œuf sur le couscous aux légumes.