Cuisses de poulet avec sauce à la noix de coco

Couper l'oignon et peler les tomates.

Dans une cocotte, mettre un peu d'huile et un peu de sel. Ajouter ensuite l'oignon. Lorsqu'il est bien doré, ajouter la tomate.

Ajouter le lait de coco et les cuisses de poulet. Laisser sur feu moyen pendant environ 30 minutes avec le couvercle.

Couper les pommes de terre avec la peau

Faire bouillir pendant environ 3 minutes. Je les ai fait bouillir avec le lekule.

Placer les pommes de terre, le sel, le poivre, l'ail en poudre et les herbes de Provence sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.