Champignons farcis de jambon et de fromage tetilla avec de la mozzarella gratinée.

Commencez par retirer le pied des champignons. Jeter la partie brun-noirâtre s'il y en a une. Lavez-les et égouttez-les bien (c'est important car ils absorbent beaucoup d'eau). Pendant qu'ils s'égouttent, hacher le demi-oignon et la gousse d'ail. Faire de même avec le fromage tetilla (un petit carré par champignon) et avec les tiges de champignons restantes.

1- Dans une poêle à feu moyen et avec une cuillerée d'huile d'olive, faire revenir les coques de champignons. Des deux côtés. 2-3'. Lorsque tous les champignons sont cuits, les laisser sur du papier absorbant et dans la même poêle faire revenir l'oignon et l'ail. 2- Lorsque la sauce est bien dorée, ajoutez les dés de jambon et les restes de pieds de champignons. 3- Pendant que tout cuit dans la poêle, déposez un petit carré de tetilla à la base des champignons.

Enfin, verser le contenu de la poêle à frire dans les coquilles (sur le fromage tetilla) jusqu'à ce qu'il déborde du bord et verser la mozzarella sur le dessus.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et déguster ! (180 degrés, environ 15')