Mojo rouge des Canaries

Dans le bol d'un mixeur ou d'un robot, mettre le vinaigre, l'ail, le cumin, le gros sel, l'huile, le paprika et le poivre de Cayenne (vous pouvez ajouter moins d'un quart de verre de vinaigre et un peu plus d'huile si vous n'aimez pas le goût du vinaigre).

Broyer pendant quelques secondes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajouter un petit morceau de poivre, pas trop gros, de la taille d'un bâton de crabe, coupé en morceaux si nécessaire pour le mettre dans le récipient.

Mixer à nouveau et vous obtenez votre sauce.

*La sauce est un peu forte, vous pouvez omettre la cayenne si vous êtes sensible aux épices.