Muffins salés aux courgettes 🥒🥦🧀 au goût de jambon 😋😋😋😋

Laver et couper 400 g de courgettes en dés et réserver le reste.

Faites-le revenir dans une poêle avec une cuillerée d'huile d'olive, du curcuma, du poivre et de l'ail. Faites-le dorer un peu mais ne le faites pas trop cuire.

Garnir avec le jambon et les légumes réservés et le fromage râpé.

Ils sont brutaux, difficile à expliquer sans les avoir essayés ! !! 😍😍😍

Et ils sont tendres et juteux

Les retirer et les placer dans un bol. Dans la même poêle, faire légèrement dorer les dés de jambon.

Le transférer dans le même bol (en réserver une partie pour la garniture) avec les tomates séchées en dés, le brocoli (j'ai utilisé des fleurettes de brocoli cuites à la vapeur), les noix hachées (en réserver une partie pour la garniture) et 60 g de fromage en petits cubes et râper le reste.

Dans un autre bol, battre les œufs (j'ai utilisé des œufs d'oie) avec le lait, le fromage frais et l'huile d'olive.

Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène

Ajouter les farines et bien mélanger

Enfin, ajouter les légumes de l'autre bol

Mélanger très bien et verser dans les moules graissés à l'aide d'une louche. Cuire au four à 180° pendant 40 minutes pour les plus grands et 30 minutes pour les plus petits. Pendant ce temps, râpez le reste de la courgette et mettez-la au micro-ondes pendant 10 minutes.

Lorsqu'ils ont un peu refroidi, les sortir du four et les démouler.