Poivrons farcis aux légumes et aux œufs

Préchauffer le four à 190°. Retirer les graines des poivrons et les couper en deux. Placer les moitiés sur une plaque de cuisson avec un filet d'huile d'olive et du sel et réserver.

Brunir le reste des légumes et les mélanger avec une cuillerée d'huile d'olive, des épices et du sel. Une fois le mélange terminé, farcir soigneusement nos poivrons en appuyant sur la farce. Faire cuire au four pendant environ 15-20 minutes.

Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la plaque, pressez les légumes dans le fond du poivron pour qu'ils libèrent l'excédent d'eau et ajoutez l'œuf. Enfin, remettre au four jusqu'à ce que l'œuf soit prêt (10-15 minutes).