Gnocchis à la sauce aux courgettes et aux aubergines 🍆 💜 💜

Laver et hacher un quart d'oignon et une gousse d'ail. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile.

Couper la courgette et l'aubergine en dés et les ajouter à la poêle.

Assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre le tout dans un bol et fouetter avec le lait jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Faire chauffer l'eau pour les gnocchis.

Lorsque l'eau bout, ajouter les gnocchis pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent.

Remettre la pâte dans la casserole et ajouter les gnocchis ainsi qu'un peu d'eau de cuisson si elle est trop épaisse.

Servir avec du parmesan râpé. J'avais des crevettes alors je les ai mises sur le dessus mais sans elles, elles sont aussi très savoureuses 🥰.