Pain multi-céréales sans gluten 🍞 avec kéfir

J'achète les céréales en grains et je les mouds moi-même à la maison, outre le fait que c'est moins cher, je préfère cela.

Mélanger les farines, le sel et la levure dans un bol. Le lin et le chia sont également moulus.

Réchauffer un peu l'eau et ajouter le vinaigre (qui aide à rester tendre et favorise le développement de la moisissure) et l'huile.

Mélanger avec les liquides et ajouter le kéfir.

Bien mélanger, il n'est pas nécessaire de pétrir presque car il doit être collant, je le mélange avec une louche.

Verser dans un moule et laisser fermenter pendant quelques heures.

Cuire au four à 200 degrés pendant 45 minutes.

Lorsqu'il a un peu refroidi, le démouler et le couper pendant qu'il est encore froid afin qu'il ne se casse pas.

Il est tendre et très savoureux 😍.