Yaourt grec maison

Mélanger tous les ingrédients et les battre ensemble. Si vous voulez accélérer le processus, faites-les chauffer à basse température, sans les faire bouillir. Je le fais habituellement à froid, je préfère respecter les bactéries qui sont là et que le processus soit lent.

Une fois le mélange prêt, versez-le dans les bocaux que vous allez utiliser, environ 6-7 selon la taille. Ne les couvrez pas

Si vous utilisez une yaourtière, mettez-la en marche. Si vous avez chauffé le mélange, mettez-le en marche pendant 5-6 heures. Si vous ne l'avez pas chauffé, mettez-le pendant 9 à 10 heures. Si vous n'avez pas de yaourtière, placez les pots enveloppés dans deux ou trois torchons dans la partie la plus chaude de la maison. L'idéal est le four avec la chaleur résiduelle de son utilisation, une cuisinière à bois ou un radiateur. Les temps sont les mêmes avec ou sans yaourtière.

Une fois le processus terminé, couvrir les bocaux et les mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Idéalement 5 à 6 heures. Et hop, bonne dégustation ! ☺️

Vous pouvez ajouter les fruits de votre choix au fond du bocal, pomme, poire ou fraises, selon vos envies.

Si vous souhaitez utiliser des ferments naturels, il n'est pas nécessaire d'ajouter du yaourt. Pour répéter l'opération, conservez l'un des yaourts pour l'utiliser lors de l'opération suivante. Si vous voulez faire un yaourt normal, n'ajoutez pas la crème. Renouvelez le levain après 3-4 utilisations, c'est-à-dire utilisez un nouveau yaourt ou un nouveau levain.