Biscuits Nutelloti 🍪🍫🍫

Battre 180 g de nutella maison ou de pâte à tartiner cacao-noisettes dans un bol avec un gros œuf L. Tamiser la farine d'avoine* (elle sera meilleure sans gluten), et l'ajouter. Mélanger à l'aide d'une spatule ou d'une fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène plus ou moins fine (selon le nutella utilisé). * La recette originale utilise de la farine à pâtisserie, qui contient moins de gluten. Vous pouvez aussi essayer de la remplacer par de la farine de sarrasin ou une autre farine.

Mettre du papier sulfurisé ou graisser la plaque de cuisson et former de petites boules avec les mains (essayer d'obtenir entre 20 et 25 boules pour ne pas les rendre trop petites car elles seront plus dures). Mouillez vos mains avec de l'eau si la pâte colle à vos mains. À l'aide d'une cuillère humidifiée, aplatissez un peu pour former le biscuit et, avec la pointe de la cuillère ou un doigt humidifié, faites un trou au centre.

Cuire à 160° avec le four préalablement chauffé en haut et en bas. Retirer et laisser refroidir sur une grille. A l'aide d'une poche à douille jetable ou d'une cuillère à café, remplir les trous de nutella.

Laisser refroidir complètement (c'est important pour qu'ils ne ramollissent pas), et s'ils ne sont pas consommés immédiatement, il est préférable de les conserver dans une boîte métallique avec du papier sulfurisé entre les biscuits ou dans un bocal en verre hermétique. *Note : J'ai obtenu des biscuits plus légers parce que j'ai utilisé ma crème de nutella maison au lieu de la crème d'eos.