Blanc de poulet au four avec légumes

Laver et couper les légumes en tranches, dont l'épaisseur est laissée à votre discrétion.

Faites de petites entailles dans le blanc de poulet, à peu près de la même taille que les légumes. Faites autant d'entailles que le nombre de légumes que vous voulez mettre dans chacune d'elles. N'enfoncez pas le couteau trop profondément, sinon il se séparera lorsque vous le mettrez au four et il ne sera pas cuit uniformément.

Mettre les légumes dans les ouvertures comme vous le souhaitez, j'ai mis : tomate + champignon et poireau + champignon. Ajouter du sel (ou des épices au goût) et un filet d'huile d'olive sur le dessus. Je mets les restes de légumes sur le côté pour les préparer et les utiliser comme garniture (ou pour les utiliser plus tard, comme vous voulez).

Mettez-le au four pendant environ 20 minutes à 230-250ºc (le mien atteint 275ºc). Dans les fours dont la température est plus basse, vous pouvez la laisser 10 minutes de plus. Cela dépend également de la taille et de l'épaisseur de la poitrine. Pour une poitrine de 150-200g, elle est généralement prête en 20-25 min à 200ºc. Si vous aimez que votre poulet soit plus doré, vous pouvez le laisser plus longtemps, mais vous courrez aussi le risque qu'il soit trop sec. Pour moi, ils étaient parfaits, super juteux et tendres !