Semifreddo de gâteau au fromage avec des fraises

Préparer le mugcake pour qu'il refroidisse. Ce mugcake est une adaptation du mugcake au chocolat de Burpee_vet. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients du mugcake : œuf, 60 g de dattes, huile, vanille, farine d'avoine ou d'amande, levure alimentaire et sel.

Cuire au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance maximale. Réserver jusqu'à refroidissement.

Préparer ensuite la crème semi-froide. Vous pouvez procéder de différentes manières. Mélangez le yaourt grec, le fromage à tartiner et les 15 g de dattes. a) Ajouter les fraises surgelées et donner un coup de turbo pour laisser quelques morceaux de fraises en vue (sur les photos, j'ai choisi cette option). b) Vous pouvez aussi préparer les fraises séparément en les écrasant pour en faire une confiture. Vous pouvez faire plus de confiture avec de l'eau et des graines de chia. Mélanger légèrement le blanc de la crème avec le coulis de fraises pour un effet marbré.

Enfin, servir dans des verres transparents avec de la génoise émiettée et de la crème. Les miens étaient ronds de 120 ml et ovales de 150 ml. Il y a de quoi remplir 4 x 150 ml. Garnir d'une ou d'une demi-fraise coupée en forme de crête de coq, d'une rose... Servir très froid.

Modifications possibles du mugcake Les ingrédients secs (farine et cacao) doivent peser au total 50 g, mais vous pouvez les modifier à votre guise. La farine d'avoine peut être remplacée par de la farine d'amande, ou les deux peuvent être mélangées. La quantité de cacao peut varier de 7 g (1 cuillère à soupe rase) à 20 g (3 cuillères à soupe rases), selon le degré d'amertume que vous préférez. Et les 60 g de dattes peuvent être remplacés par 30 g d'érythritol.