falafel sains sans friture ni farine

Les pois chiches étant déjà cuits et très bien égouttés, les moudre avec la coriandre, la cuillerée de cumin, l'ail en petits morceaux et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Roulez la pâte en petites boules pendant que le four chauffe. Enrober les boules de pâte de gros flocons d'avoine et les faire cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés pour qu'elles soient bien cuites.

Préparer la sauce au yaourt avec du kéfir, un peu de citron, du persil et de l'ail moulu. Dans une fajita, nous mettons de la laitue pour accompagner les falafels et la sauce au yaourt sur le dessus.