Calamars aux oignons

1) Couper les ingrédients : - 1 oignon moyen et demi en julienne. - 4 ails finement hachés - Couper les calamars en anneaux si vous les achetez non coupés, j'ai ajouté 15 anneaux car les miens étaient congelés.

2. Dans une poêle à frire (un peu haute pour éviter tout problème lors de l'ajout du bouillon), faire chauffer un filet d'huile d'olive et ajouter l'ail. Lorsqu'il est bien doré, ajouter l'oignon. Nous ajoutons également un peu de sel pour que les légumes transpirent. Le tout à feu moyen. Laisser cuire pendant 10 minutes.

3. Lorsque l'oignon est prêt, ajouter le verre de vin blanc et le laisser s'évaporer.

4. Ajouter les calmars et les faire sauter avec le reste, en augmentant légèrement le feu.

5. Ajoutez maintenant le bouillon. Si vous préférez, vous pouvez le faire avec de l'eau, mais je préfère le bouillon parce qu'il donne plus de saveur à l'oignon. Laisser cuire le tout entre 20 minutes et une demi-heure. Au bout de 15 minutes, vérifier s'il faut rajouter de l'eau pour que le mélange ne devienne pas sec. À ce stade, j'ajoute du curcuma pour donner de la couleur et un peu de poivre noir.

6. Lorsque le temps nécessaire s'est écoulé, goûter et ajuster le sel et le poivre. Retirer du feu et ajouter le persil. S'il est frais, c'est encore mieux !

Je les ai accompagné de riz blanc, ça rend bien mélangé avec l'oignon, j'espère que ça vous plaira ! 🥰