Muffins à la courgette, au thon, à la tomate, aux olives et à l'emmental.

Couper la courgette en tranches. J'aime les couper en fines tranches, ce qui permet de les cuire plus rapidement.

Mettre les courgettes dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Saler selon le goût.

Couper les olives en petits morceaux et mélanger le thon, les olives et la tomate dans un autre bol.

Une fois la courgette cuite, commencer à assembler les muffins dans un moule à muffins.

Déposer une tranche de courgette puis une cuillerée de la préparation au thon. J'ai fait 3 couches de courgette et 2 de mélange.

Sur la dernière couche de courgettes, ajouter un peu d'emmental râpé et de l'origan à volonté.

Cuire au four préchauffé à 200º jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Savourez et dégustez ces muffins délicieux et sains !