Gâteau au fromage et au yaourt

Base : 1. 50g de dattes 10' hydratées dans de l'eau chaude, dénoyautées. 2. les écraser avec 100g de fruits secs de votre choix (dans mon cas des noix) et 30g d'huile de coco. 3. écraser le mélange dans le fond du récipient préalablement épaissi ou avec du papier sulfurisé.

Garniture : mélanger le yaourt avec le fromage et mixer. Remarque : si vous aimez plus de mascarpone, vous pouvez remplacer les grammes de fromage frais fouetté par plus de mascarpone, il sera plus doux.

Ajouter le zeste dur d'un citron et le jus d'un demi-citron.

Pour sucrer, j'ai utilisé le reste des dattes hydratées et écrasées pour obtenir une pâte que nous ajouterons au mélange de fromage et de yaourt.

Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et le curcuma (facultatif).

Remplir le moule et tapoter pour faire sortir les bulles et les casser à l'aide d'un couteau.

Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire au four pendant environ 35-40 minutes à 175 degrés, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer à la sortie du four avant de démouler et de laisser refroidir complètement. Badigeonner de confiture maison selon les goûts de chacun et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.