Pizza saine au chou-fleur

Vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce tomate, mais si vous voulez la faire vous-même : Pour la sauce tomate : hachez les tomates (3-4 morceaux), un petit morceau d'oignon et une gousse d'ail et écrasez-les. Mettre le tout dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, du sel et des épices au goût et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit prête (20-30'),

Pour la pâte : nettoyer le chou-fleur et le passer au hachoir jusqu'à ce qu'il devienne une poudre grossière (si vous n'avez pas de hachoir, vous pouvez le faire avec une râpe, je l'ai fait et ça marche dans les deux sens). Mettez le chou-fleur dans une poêle sans rien d'autre et faites-le cuire pendant 2 minutes. Mettre un torchon lisse dans un bol, y déposer le chou-fleur et le presser pour enlever l'eau (étape importante, sinon il sera trop mouillé).

Une fois le chou-fleur égoutté, le mettre dans un bol et ajouter l'œuf, le sel et les épices au goût (j'ajoute de l'origan et du poivre) et bien mélanger.

Placez du papier sulfurisé sur une plaque et prenez avec vos mains une poignée de pâte et donnez-lui la forme de votre pizza (il peut s'agir d'une pizza entière ou de plusieurs). Je vous conseille de ne pas les faire très fines, et de laisser un centimètre d'épaisseur. Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Lorsque la pâte est dorée, nous la sortons du four et nous assemblons notre pizza. J'ajoute d'abord un peu de fromage de chèvre râpé et la tomate sur le dessus (pour qu'elle ne s'étale pas), puis les ingrédients que vous préférez (je la prépare généralement avec des légumes, des oignons, des poivrons et des champignons que je fais revenir un peu dans la poêle) et des olives noires.

Une fois assemblées, mettre les pizzas au four pendant 5 minutes. Au bout de 5 minutes, j'ajoute la mozzarella fraîche et je laisse encore 10 à 15 minutes. Lorsque je les sors du four, j'ajoute l'origan et le basilic et elles sont prêtes à être dégustées.