Empanada au thon

Cette recette permet d'obtenir 8 pièces, deux vous suffiront. GARNITURE : dans une poêle, faire revenir les poivrons et l'oignon. Une fois pochés, ajouter le thon et assaisonner de sel et de poivre.

Après avoir remué et attendu 5 minutes, ajouter la tomate frite et les œufs. Remuer et laisser reposer (essayer de le faire un peu à l'avance pour que la garniture ne soit pas trop chaude, car elle ne cuira pas correctement dans le four sur la pâte, qui produit un peu d'humidité et peut devenir fuyante au fond).

PÂTE : dans un bol, mélanger d'abord tous les ingrédients sauf la farine (vinaigre, sel, levure, huile et eau).

Ajouter progressivement la farine en mélangeant au fur et à mesure pour que la pâte prenne de la consistance sans coller. Remuer avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle ne puisse plus bouger et utiliser les mains.

Une fois pétrie, la diviser en deux. Étaler chaque morceau de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Placer d'abord la partie inférieure sur un plateau, ajouter la garniture (sofrito), puis placer la partie supérieure. Bien mélanger le tout et faire des entailles à l'aide d'une fourchette.

Enfourner à 200° et cuire 15 minutes en haut et en bas.

Laisser refroidir un peu et c'est tout !