Fajitas à la farine de pois chiches

Laver les poivrons, les couper en lanières et les faire rôtir au micro-ondes pendant environ 8 minutes.

Faire revenir l'oignon dans une poêle à frire avec de l'huile d'olive à feu moyen-vif pendant environ 15 minutes.

Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches avec l'eau, en remuant jusqu'à obtention d'un mélange homogène. La proportion est d'une mesure de farine de pois chiches pour deux mesures et demie d'eau.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajouter une cuillerée du mélange de farine de pois chiches et d'eau. Il s'agit d'une fajita d'environ 15 cm. Lorsque la pâte est légèrement cuite (elle bouge de façon compacte), retourner la fajita pour que l'autre côté soit cuit.

Cuire les blancs de poulet au micro-ondes ou dans une poêle à frire et les couper en lanières.

Garnir les crêpes avec les légumes et le poulet.

Chaque portion représente environ 25 grammes de CH, soit environ 2 fajitas.