Pâtes aux aubergines et à la longe.

1️⃣ Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau pendant le temps indiqué sur l'emballage. 2️⃣ Éplucher et couper l'aubergine en dés. 3️⃣ Couper l'échine de porc en cubes.

1️⃣ Pour préparer la sauce tomate, ajouter dans le bol à mélanger : - Tomate concassée. - Sauce soja S/Sucre. - Ail frais. - Épices (selon le goût) (Poivre, curry, cumin, gingembre, oignon en poudre, poudre de Cayenne, paprika, basilic et origan). 2️⃣ Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme.

1️⃣ Ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle et faire rôtir l'aubergine préalablement coupée en tranches. 2️⃣ Une fois l'aubergine cuite, ajouter l'échine de porc coupée en tranches et la faire revenir quelques minutes avec l'aubergine.

1️⃣ Une fois le filet cuit, ajouter les pâtes cuites et la sauce tomate préparée précédemment.

2️⃣ Bien mélanger en intégrant tous les ingrédients, laisser cuire avec la sauce pendant quelques minutes et c'est tout.

1️⃣ Enfin, servez dans un plat ou un plateau allant au four. 2️⃣ Ajoutez un peu de fromage légèrement râpé sur les pâtes et faites cuire au four pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.