Muffins aux flocons d'avoine et à la banane

Ecraser les bananes (mieux si elles sont mûres). Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter les œufs, la cannelle, la vanille et le zeste d'orange.

Mélanger les ingrédients

Ajouter la farine d'avoine, avec une pincée de sel et la levure. Ajuster la pâte avec du lait si nécessaire

Remplir les moules par moitié et ajouter les dattes coupées en petits morceaux.

Incorporer le reste des dattes et une partie des amandes hachées à la pâte restante et mélanger.

Remplir les moules avec le reste de la pâte jusqu'à environ 3/4 du moule.

Cuire au four à 180°C pendant 20/22 minutes. Laisser ensuite refroidir