Rouleaux de printemps au chou/chou

Commencez par séparer les feuilles de chou, qui seront les plus grandes. Elles constitueront notre enveloppe, alors prenez-en autant que vous le souhaitez (de manière réaliste, en fonction de la quantité de farce que vous aurez préparée).

Il faut maintenant préparer la garniture. Notez que n'importe quelle garniture fera l'affaire, mais j'ai choisi celle-ci : chou, carotte, oignon, champignons et blanc de poulet (on peut remplacer ce dernier par du soja texturé ou du tofu pour une recette végétalienne). - Râper le chou, la carotte et l'oignon. - Couper les champignons et le poulet en fines lamelles.

Ajouter le tout dans la poêle, préparée avec un filet d'huile d'olive vierge. Cuire pendant moins de dix minutes.

Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter chacune des feuilles de chou. Elles seront prêtes en 20 secondes. Elles doivent être molles pour pouvoir être pliées, mais pas trop pour pouvoir être moulées et garder leur forme sans se casser.

Une fois que les feuilles sont prêtes, il ne reste plus qu'à couper une partie de la tige, car il s'agit d'une partie très dure qui ne nous aidera pas à fermer nos rouleaux.

Il est temps de farcir. Versez la farce sur les feuilles, en regardant le côté sans la tige, et fermez en forme de paquet : scellez d'abord les côtés, puis le haut et le bas.

Placez nos petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à 180° pendant 10 minutes.

Retirer du four, servir et voilà notre plat oriental sain.