Wrap au tofu et à la motzarella

Tout d'abord, j'ai l'habitude de faire revenir le tofu (que j'ai coupé en dés) dans la poêle avec du sel et du poivre et de le mettre de côté, mais cette opération est facultative.

Battre les deux œufs et les ajouter à la poêle comme si vous vouliez faire une omelette française. Lorsque le fond est cuit, placer l'omelette complète sur le dessus et la retourner. Comme s'il s'agissait d'une pizza, la pâte serait l'omelette complète et l'omelette française serait sur le dessus.

Nous mettons le tofu que nous avons retiré, la motzarella (en dés) et les tomates cerises coupées en deux sur notre "pizza". Ajouter du sel, du poivre et de l'origan. Retirer la pizza lorsque la tortilla complète est croustillante, mais juste assez pour qu'elle ne se brise pas.