Timbale de saumon, kaki et fromage

Couper les kakis et les pommes en tranches, les faire griller avec un peu d'huile et les réserver.

Dans un bol, émietter la feta avec les tomates cerises en dés et un peu de poivre noir. Mélanger le tout et réserver.

Couper le saumon à l'aide d'un emporte-pièce.

Préparer la sauce : Dénoyauter la grenade et la mélanger avec une cuillère à café de moutarde de Dijon, le jus d'une demi-mandarine et un filet d'huile d'olive extra vierge. Mélanger et laisser refroidir une demi-heure au réfrigérateur.

Assiette : Superposez les couches. Saumon, kaki, feta avec cerises et pommes, etc.

Verser la sauce à la grenade et servir.