Curry de crevettes aux légumes

Commencer par décongeler les crevettes surgelées dans un bol d'eau froide. Une fois décongelées, égoutter l'eau et mettre les crevettes de côté.

2. Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajouter les crevettes décongelées et les faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Retirer les crevettes de la poêle et les réserver.

3. Dans la même poêle, ajouter le brocoli, la courgette, le poivron rouge et l'oignon. Faire sauter pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.

Remettre les crevettes dans la poêle avec les légumes et bien mélanger.

Dans une autre casserole, faire cuire le riz basmati selon les instructions figurant sur l'emballage.

Une fois le riz cuit, l'ajouter à la poêle avec les crevettes et les légumes. Bien mélanger.

7. Dans un petit bol, mélanger la poudre de curry et l'eau pour obtenir une pâte. Ajouter cette pâte dans la poêle avec les crevettes et les légumes.

Remuer le tout et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le curry épaississe et enrobe les crevettes et les légumes.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le curry de crevettes avec les légumes sur un lit de riz basmati.