Falafel aux épinards cuits au curry et à la sauce soja

Avec ces ingrédients, j'ai préparé 13 boulettes de falafel.

La première chose à faire est de hacher les épinards et de les écraser avec les pois chiches. Ajouter le jus de citron au mélange pour qu'il ne soit pas trop épais.

Lorsque nous obtenons une masse homogène, nous faisons frire un demi-oignon (en petits morceaux, car nous n'allons pas l'écraser) et nous le mélangeons également.

Ajouter les épices, le sel et la levure.

Nous faisons des petites boules avec la pâte et nous les mettons au four.

Le four doit être préchauffé (5' à 200°) et nous mettons les boules au four pendant 15' à 180°.

Au bout de 15 minutes, retournez-les, en veillant à ne pas les casser, et répétez l'opération.

Pour la sauce, hacher et faire revenir à feu doux la carotte, la courgette, le potiron, l'ail et l'oignon avec la sauce soja et le curry (assaisonner selon les goûts). Une fois la cuisson terminée, passer le tout au moulin à légumes.

Enfin, mettez les falafels et la sauce ensemble dans une poêle à frire et faites chauffer pendant quelques minutes pour obtenir la bonne saveur.