Pâtes à la sauce au potiron et à la ricotta 🍝

Allumer le four à 180°C.

Éplucher le potiron et le couper en dés. Couper le poireau (en petits morceaux pour qu'il ne brûle pas) et le placer au fond de la plaque à côté du potiron.

Ajoutez une bonne rasade d'huile d'olive et laissez reposer pendant environ 20 minutes avec le ventilateur allumé (celui du four, pas celui de votre maison 😉 ) jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

Pendant ce temps, mettre de l'eau dans une casserole et, lorsqu'elle commence à bouillir, ajouter les pâtes et les laisser reposer pendant 6 à 8 minutes, en conservant une partie de l'eau de cuisson.

Sortir le potiron et le poireau du four et les écraser avec la ricotta. Ajouter l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la texture désirée et assaisonner de sel et de poivre.

Mélanger la sauce avec les pâtes et le plat est prêt !

Il ne reste plus qu'à saupoudrer de fromage râpé (on peut le remettre au four pour le gratiner) et à décorer avec un peu de ciboulette.