Macaronis à la sauce au potiron

Couper le potiron (400g) en cubes et le passer au micro-ondes pendant 10 minutes avec de l'huile d'olive et du sel. Dans mon cas, comme j'avais le four allumé, je les ai fait rôtir.

Cuire les pâtes (250gr). Filtrer et réserver un peu d'eau de cuisson (un demi-verre).

Couper l'oignon (un demi-oignon) en petits morceaux et le faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive et du sel. Ajouter le potiron et, une fois le tout mélangé, ajouter 1 verre de lait et l'origan.

Laissez bien réduire le tout, comme sur la photo précédente. Retirer de la poêle et fouetter dans un bol avec 1 yaourt nature. Une fois battu, ajouter la mozzarella (quantité selon le goût) ou le fromage blanc si vous préférez et battre à nouveau.

Mettre le tout dans une poêle à frire et corriger le sel si nécessaire. Ajouter l'eau de cuisson réservée, du poivre et plus d'origan si vous le souhaitez.

En option, vous pouvez ajouter du blanc de poulet en dés, préalablement grillé dans la même poêle.

Une fois le plat prêt, saupoudrez le fromage granapadano sur le dessus et mélangez bien. Le bruit des pâtes avec la sauce est spectaculaire !