Ragoût marocain

Salmipienta la viande, vous pouvez le faire avec ce que vous voulez, dinde, poulet, porc, côtes.... le faire un peu dans la casserole et mettre de côté.

Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans la même cocotte sans nettoyage où vous allez faire le ragoût, ajouter un peu de sel pour les adoucir, quand ils sont un peu pochés ajouter le reste des légumes, les carottes, les pommes de terre et les pommes précédemment coupées. Faire revenir pendant 3 minutes.

Incorporer la viande et ajouter un demi-verre de vin blanc, laisser l'alcool s'évaporer pendant 2 minutes, ajouter les épices, le curcuma, le paprika, le cumin et 1 bâton de cannelle, bien mélanger.

Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.

Au moment de servir, retirer le bâton de cannelle et accompagner le couscous, le riz, etc...