Crêpes à l'ananas caramélisé

Mettre une tranche d'ananas en dés dans une petite casserole et ajouter de l'eau pour couvrir, ainsi que la cannelle, faire bouillir jusqu'à ce que l'eau s'évapore pour caraméliser l'ananas.

Ajouter l'œuf, l'avoine, les dattes, la banane, la levure et les blancs d'œufs et écraser le tout.

Faire chauffer une poêle avec quelques gouttes d'huile et, lorsqu'elle est très chaude, commencer à préparer les crêpes.

Pour retourner les crêpes, assurez-vous que de petits trous commencent à apparaître à la surface, lorsque c'est le cas, retournez-les et laissez-les encore 30 secondes sur l'autre face.

Une fois tous les pancakes terminés, les mettre dans une tour, ajouter l'ananas caramélisé autour et les toppings de votre choix, j'ai choisi le beurre de cacahuète.