Pain d'avoine et de sarrasin (version améliorée) #platoestrella

Mélanger la farine d'avoine, la farine de sarrasin, les flocons d'avoine, le psyllium, le sel, l'origan et le persil et moudre.

Dissoudre la levure dans le bol d'eau (de préférence tiède). L'ajouter ensuite à la pâte précédente, petit à petit, tout en remuant. La pâte doit être un peu liquide.

Préchauffer le four. Mettre du papier sulfurisé dans le moule et le badigeonner d'huile. Y verser la pâte. Dans le fond du four, placer un récipient avec de l'eau pour que le pain ne sèche pas.

Mettre le pain au four à 170°, en chauffant de haut en bas, pendant environ 40 minutes. Pour vérifier qu'il est cuit, piquez-le avec un cure-dent/une cuillère et il doit ressortir propre.

Retirer la grille, la placer sur la table, démouler le pain et le laisser reposer sur la grille jusqu'à ce qu'il refroidisse.