VEAU INVOLTINI

Comme je l'ai indiqué dans la description, le plat est préparé avec des filets de veau ronds, mais il est possible de les couper en fines tranches ou de les remplacer par du poulet ou une autre viande, ou encore d'ajouter à la farce des tranches d'autres légumes, que je retire de la courgette pelée dans le sens de la longueur à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre.

Après avoir lavé et épluché la courgette, retirer les tranches pour la farce. Déposer les filets et assaisonner de sel et de poivre. Etaler ensuite une couche de fromage frais, saupoudrer d'un peu de poudre d'ail et placer les tranches de courgette. Rouler et fixer avec un cure-dent.

Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile, en les retournant pour qu'elles soient cuites de tous les côtés, et les réserver.

Dans la même poêle, ajouter un peu de brandy de cuisine (ou de vin blanc), laisser réduire et ajouter la boîte de fritada que j'ai préalablement mixée, porter à ébullition et mettre les rouleaux dans la sauce pendant encore 5 minutes pour qu'ils s'imprègnent de la saveur de la sauce.

Nous l'avons accompagné de pommes de terre rôties. Et bon appétit 🤗.