Risotto aux champignons 🤩

Laver soigneusement les champignons et les cèpes. Pour préparer le bouillon : porter l'eau à ébullition avec les champignons et les cèpes. Lorsque l'eau commence à bouillir, laissez-la reposer pendant 5 minutes, puis pendant 10 minutes supplémentaires en éteignant le feu et en couvrant la casserole.

Pendant ce temps, couper l'oignon en dés et le faire revenir dans une autre poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

Égoutter les champignons du bouillon (sans le jeter bien sûr) et les hacher. Les ajouter à l'oignon et les faire revenir pendant 5-6 minutes à feu moyen-vif, en remuant constamment pour éviter qu'ils ne collent.

Ajoutez le riz et faites-le sauter pendant encore 5 minutes, en veillant à ce qu'il n'attache pas. Ajouter ensuite le bouillon (s'il n'est pas froid, il est meilleur) petit à petit, en remuant et en remuant très bien.

Lorsque le riz est al dente (quelques minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué sur le paquet), ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce que le riz soit cuit (continuer à ajouter du bouillon).

Enfin, ajouter le parmesan râpé et bien mélanger. Et le tour est joué ! 🥰