Gâteau au fromage et au citron 🍋

Nous préparons des biscuits aux flocons d'avoine faits maison. Je les ai préparés avec des flocons d'avoine, des amandes et des dattes. Comme du granola. Les écraser et les mélanger au beurre fondu pour former la base du gâteau. Et réserver au réfrigérateur

Râper un citron et demi. Presser le jus de deux citrons. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Fouetter la crème avec le mascarpone et réserver. ⚠️⚠️⚠️Yo n'est pas sucré, mais vous pouvez utiliser l'édulcorant de votre choix. Il suffit de le goûter.....

Mélanger le fromage à tartiner avec le jus et le zeste de citron.

Chauffer les 60 ml de lait (le lait végétal convient parfaitement) jusqu'à ébullition et ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Remuer jusqu'à ce que la gélatine fonde. Ajouter au mélange de fromage et de citron.

Enfin, incorporer la crème fouettée au mélange. Le mélange aura la texture d'une mousse crémeuse.

Dans le moule et au réfrigérateur. Au moins 4 à 5 heures. Je n'avais que 3 heures, alors je l'ai mis au congélateur et c'était parfait.

Démouler et décorer selon les goûts de chacun. J'ai utilisé plus de crème fouettée avec du mascarpone, des tranches de citron et de la menthe.

La coupe