Curry de lentilles

Couper l'oignon et les 2 gousses d'ail en très petits cubes et les ajouter dans une grande casserole avec l'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent et ajouter les champignons coupés en morceaux de taille moyenne ainsi que la courgette coupée en dés, le curry, le sel, le poivre noir et le cumin.

Après environ 10 minutes, lorsque les champignons et la courgette commencent à être cuits, ajoutez la tomate concassée et laissez faire pendant encore 5 minutes.

Ajouter la boîte de lait de coco et les lentilles et faire cuire pendant 15 minutes.

Une fois ce temps écoulé, vérifier que les lentilles sont tendres et ajouter le verre de riz (préalablement chauffé pendant 1 minute au micro-ondes) et éteindre le feu.

Laisser reposer pendant 5 minutes et c'est prêt à être consommé.