Pain aux lentilles rouges

Bien laver les lentilles pour éliminer les toxines et les faire tremper pendant au moins 12 heures.

Ensuite, rincez à nouveau les lentilles et égouttez-les bien.

Coupez-le et dégustez-le 😋, le faire griller dans le grille-pain est excellent, je le coupe en tranches et le congèle en paquets de sorte que lorsque je le sors, on dirait qu'il vient d'être cuit au four.

Écraser les lentilles dans un mixeur ou à l'aide d'un batteur (comme elles ont trempé, elles ne sont pas trop dures).

Ajouter l'eau petit à petit et continuer à mélanger.

Ajoutez un peu de sel et/ou d'épices selon votre goût (j'ai ajouté du sel rose et un mélange d'origan, d'ail séché et de lavande).

Ajoutez une cuillère à soupe de psyllium, qui agira comme un coagulant (comme le gluten) et favorisera la fermentation.

Une fois mélangée, c'est la texture qui doit rester, versez dans le moule à pain (avec ces mesures, cela suffit pour 1 pain dans un moule de 23x13).

Couvrir le moule et laisser fermenter pendant 24 heures (Conseil : chauffer le four à 50 degrés, l'éteindre et le laisser en place, ce qui accélère le processus de fermentation ; plus vous le laissez en place longtemps, plus la saveur est forte).

Préchauffer le four à 180 degrés de haut en bas (et si vous le souhaitez avec un ventilateur) et cuire pendant environ 50 minutes, j'utilise une bassine d'eau chaude pour que la croûte soit plus belle.

Laisser reposer au four pendant un moment, puis démouler et laisser reposer sur une grille pendant quelques heures pour que la pâte se coupe mieux.