Cannelloni au potiron et à la ricotta

Avec 1 œuf, 100 ml de lait entier et 100 g de farine complète, faire les crêpes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Dans une casserole, faire la béchamel avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de farine complète 350 ml de lait entier Sel et poivre. Remuer jusqu'à ce que la béchamel soit formée. Laisser refroidir. Pour préparer le potiron, le couper en morceaux et le mettre dans un bol en verre et le faire cuire au micro-ondes (7min) jusqu'à ce qu'il soit complètement mou. Puis l'écraser à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée. Faire cuire les épinards dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient réduits à peu près à la même taille. Mélanger ensuite avec le potiron. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Faire bouillir les œufs pendant 11 minutes, puis les mettre dans un bain de glace. Une fois refroidis, les hacher et les ajouter au potiron et aux épinards. Peser la ricotta et l'ajouter au reste des ingrédients. Ajouter le parmesan. Mettre un peu de tomate naturelle dans une poêle avec de l'huile et faire cuire avec un peu de sel et de poivre pendant 30 minutes.

Assembler les cannellonis : Dans le récipient (en verre si vous les faites au micro-ondes) que vous allez utiliser, mettez un peu de tomate sur la base. Prends une crêpe et mets un peu de farce dans le sens de la longueur, enroule-la et mets-la sur la tomate.

Une fois que tous les cannellonis ont été placés dans le plat en verre (s'ils sont destinés à être passés au micro-ondes). Mettre un peu de tomate sur le dessus, puis ajouter la sauce betchamel sur tous les cannellonis. Ajouter ensuite le fromage à gratiner.

Le temps de cuisson au micro-ondes est de 6 à 8 minutes. Si vous utilisez le four, mettez-le sur une grande grille et retirez-le lorsqu'il est gratiné.