Pommes de terre au four avec guacamole au fromage 🥔 🥑 🧀

Lavez bien les pommes de terre, car nous allons les cuire et les manger avec leur peau.

Sécher les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de la longueur et chaque moitié en 4 morceaux dans le sens de la longueur.

Placer les quartiers de pommes de terre dans un bol et ajouter l'huile d'olive, le sel et toutes les épices.

Placer les quartiers de pommes de terre sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé à 200 ºC pendant 15 minutes et les retourner, ajouter à nouveau la sauce à l'huile et aux épices et laisser reposer pendant environ 15 minutes supplémentaires.

POUR LA SAUCE : Écraser l'avocat à la fourchette.

Couper la tomate et l'oignon en très petits morceaux et les ajouter à l'avocat. Ajouter le sel et le poivre noir.

Facultatif : presser un peu de jus de citron vert et ajouter des feuilles de coriandre fraîche.

Enfin, ajouter le fromage préalablement fondu au micro-ondes pendant environ 10 secondes.