Bar au four avec sauce aux poireaux

Faire deux ou trois entailles dans le dos du bar et insérer les tranches de citron 🍋 .

Préchauffer le four à 200 degrés.

Hacher très finement l'ail 🧄, le poireau et l'oignon 🧅. Les ajouter dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 🫒 et les faire revenir. Ajouter le safran et la farine et bien mélanger.

Ajouter le jus de citron 🍋 , le vin blanc et l'eau. Remuer et laisser l'alcool s'évaporer pendant quelques minutes. Réserver.

Éplucher et couper les pommes de terre 🥔 en rondelles et l'oignon 🧅 en julienne et les placer dans un plat à four avec un peu de sel et la feuille de laurier. Faire cuire au four pendant 5/10 minutes.

Au bout de ce temps, sortir du four et ajouter le bar sur le lit de pommes de terre 🥔 et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la sauce aux poireaux que nous avons préalablement mise de côté et saupoudrer de persil.

Cuire au four pendant 15/20 minutes et.... DEVOREZ !