Ragoût de bœuf aux légumes (cuiseur express)

Préparer le sofrito : -Mettre la cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faire chauffer (feu vif). -Ajouter l'oignon, 2 gousses d'ail et le poivron (tous finement hachés) et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Voici les bonnes choses : -Ajouter la viande et la saisir (j'ai utilisé du veau). -Ajouter la tomate concassée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle réduise un peu (environ 2/3 minutes, pas trop longtemps).

Laisser cuire : Ajouter le sel et le bouillon (en fait, le mien provient d'un reste de soupe que j'ai préparé, mais n'importe quel bouillon prêt à l'emploi fera l'affaire). Fermez la casserole et mettez-la sur deux. Lorsque la soupape s'ouvre, baissez-la à feu moyen et laissez cuire pendant 25 minutes.

Lorsqu'il est cuit et que la marmite est froide : -Ouvrir, saler. -Ajouter les pommes de terre, les petits pois, les carottes, les artichauts (ajouter tout ce qui vous passe par la tête, ce sont ceux que j'ai mis). -Faire cuire pendant environ 15 minutes. Il est important de le faire avec la marmite ouverte pour que la cuisson se fasse en même temps que la réduction du bouillon. C'est tout !