Fideuà

Tout d'abord, nettoyez tous les poissons. Décortiquez les crevettes à moins que vous ne souhaitiez les laisser pour la garniture. Coupez les calmars et les seiches. Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux et hachez l'ail.

Couvrir la poêle à paella avec de l'huile et ajouter du sel. Marquer les crevettes et les moules et réserver.

Ajouter l'oignon et l'ail. Au bout d'une minute, ajouter les seiches, les calmars et les crevettes décortiquées jusqu'à ce qu'ils soient cuits (vous remarquerez qu'ils noircissent).

Sans toucher le poisson, ajouter les bouillons de safran. Ajouter ensuite une cuillerée de paprika doux et mélanger avec la tomate concassée.

Ajouter rapidement les nouilles et les faire griller pendant quelques minutes. Ajouter le bouillon de poisson chaud et augmenter le feu. Ajoutez du sel selon votre goût

Dès que l'ébullition commence, baisser le feu au minimum et laisser cuire pendant environ 8 minutes.

Une fois le feu éteint, couvrir avec du papier journal et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Il peut être servi avec de l'allioli