Croquettes de potiron sans gluten 🎃🌾

Cuire le potiron à la vapeur au micro-ondes ou le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Ajouter le potiron et l'écraser à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux. Ajouter le sel, le poivre, l'ail et l'oignon en poudre et mélanger.

Ajouter le fromage (vous pouvez utiliser le fromage de votre choix) et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit à nouveau homogène.

Réfrigérer pendant au moins 2 heures, je les fais pendant la nuit, mettre la pâte dans un bol et réfrigérer.

Pour préparer les croquettes : écraser les cornflakes sans gluten et battre l'œuf. Former des croquettes et les enrober d'œuf et de céréales ; si l'on veut qu'elles soient très croustillantes, on s'y prend à deux fois.

L'idéal est de les laisser une demi-heure au réfrigérateur. Faites-les cuire au four ou à la friteuse à 180°C pendant 15 minutes et elles sont prêtes à être dégustées. S'il y a des restes, je les congèle pour une autre occasion.