Médaillons de chou-fleur et de pommes de terre

Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux. Mettez-les dans une assiette et passez-les au micro-ondes pendant 6 minutes.

Pendant que les pommes de terre sont au micro-ondes, faire cuire le chou-fleur (suivre les instructions sur le paquet) pendant 7 à 9 minutes.

À l'aide d'une fourchette, écraser le chou-fleur cuit pour en faire une pâte. Faire de même avec les pommes de terre.

Mélanger les pommes de terre et le chou-fleur, ajouter les deux œufs et mélanger.

Ajouter le sel, le persil, le cumin, le paprika, l'ail en poudre et le fromage en tranches (nous le cassons en petits morceaux avec nos mains) ou le fromage râpé. Remuer jusqu'à ce que tout soit intégré.

Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. À l'aide d'une cuillère, prélever un peu de la préparation et la déposer dans la poêle en l'aplatissant un peu pour qu'elle prenne une forme ronde. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Cuire à feu moyen-vif des deux côtés. Elle doit être dorée. Et c'est tout !