Pain d'épeautre

Faire fondre la levure dans les 450 millilitres d'eau tiède.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter ensuite l'eau avec la levure

Mélanger à la main pendant au moins 5 minutes.

Badigeonner la surface avec un peu d'huile pour éviter qu'elle ne se dessèche et laisser lever pendant deux heures, couvert d'un torchon. N'oubliez pas de préchauffer le four à 200°C (je l'allume 15 minutes avant la fin des 2 heures).

Lorsque la pâte a doublé de volume, placez du papier sulfurisé dans votre moule et versez-y la pâte, en utilisant la langue d'un chat pour la soulever du bol. Versez les graines sur le dessus

Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes, puis à 180°C pendant 25 minutes supplémentaires.

Démouler, laisser frissonner et c'est prêt. Il ressemble à cette mie