Penne rigate avec sauce à la crème (sans lactose) et champignons

Hacher une gousse d'ail, un demi-oignon rouge et des champignons à volonté. Mettre les trois ingrédients séparément dans une assiette.

Mettre un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu très doux. Ajouter l'ail haché et faire revenir. Ajouter ensuite l'oignon rouge et remuer. Lorsque le tout est tendre, ajouter les champignons.

Baissez un peu le feu. Les champignons vont prendre une couleur plus foncée et réduire. Une fois que c'est le cas, râpez la noix de muscade selon votre goût et remuez.

Ajouter une brique de crème sans lactose et mélanger. Si la sauce est trop épaisse, il est possible d'ajouter une bonne dose de lait sans lactose pour la rendre plus liquide.

Remuer le tout et laisser tous les ingrédients s'incorporer à la sauce et prendre du goût à feu doux. Environ 15 minutes à feu très doux. Il est important de remuer très souvent.

Lorsque la sauce devient plus foncée, il est temps d'ajouter du poivre et du sel. Remuez et éteignez le feu.

Faire cuire les pâtes dans une autre casserole. Servir dans une assiette et verser la sauce sur le dessus. Et manger 🍝