Ragoût de seiches et de crevettes

Commencer par préparer tous les ingrédients : - Hachez un demi-poivron vert, un demi-oignon et une gousse d'ail. Plus elle est petite, mieux c'est, car elle fondra à la cuisson. - Nettoyer la seiche et la couper en petits cubes, et décortiquer les crevettes. - Éplucher une grosse pomme de terre (1 personne) et la couper en gros morceaux, comme des bravas.

Commençons par le sofrito : - Verser une cuillerée d'huile d'olive dans la poêle et, lorsqu'elle est chaude, ajouter les légumes à sauter. - Faire cuire pendant 5 minutes à feu moyen/doux.

- Ajouter les seiches, les crevettes, les pommes de terre, les épices et faire sauter le tout pendant deux minutes.

- Ajouter la tomate écrasée et laisser réduire pendant encore deux minutes.

- Une fois que tout est mélangé, ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre. Il est préférable d'ajouter de l'eau au fur et à mesure de la cuisson, c'est une question de goût.

- Je l'ai fait cuire dans un autocuiseur et il a fallu 30 minutes pour qu'il soit prêt. - Si vous le faites cuire dans une casserole traditionnelle, cela prendra environ deux fois plus de temps, car la seiche prend beaucoup de temps à cuire, jusqu'à ce que vous voyiez qu'elle est molle.

Laisser cuire et : c'est fait ! J'espère que vous l'aimerez 😊