Quinoa au poulet et au brocoli

Hacher très finement 1 oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre. Une fois qu'il est bien doré. Le retirer de la poêle. Le conserver dans une assiette pour plus tard.

Dans la même poêle où nous avons fait revenir l'oignon, nous faisons griller les poitrines/cuisses de poulet (2-3 poitrines par personne/ 1 cuisse/cuisse par personne), en les tournant et en les retournant, et en les assaisonnant de sel et de poivre à volonté. Les retirer sur une assiette et les couper en petits cubes/tranches.

Ajouter l'oignon rissolé et le poulet haché et faire chauffer un peu pour que les saveurs se mélangent.

Pendant ce temps, portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole. Une fois le bouillon en ébullition, ajoutez le brocoli (un fleuron normal pour 2-3 personnes), laissez-le bouillir pendant 5 minutes et retirez-le à l'aide d'une écumoire pour que le bouillon reste chaud dans la casserole. Versez de l'eau froide dans le récipient dans lequel se trouve le brocoli pour arrêter le processus de cuisson.

Une fois le brocoli retiré et le bouillon à nouveau en ébullition, ajouter le quinoa (100gr par personne) et laisser bouillir pendant 20 minutes. À 5 minutes de la fin de l'ébullition, ajouter au quinoa le brocoli que l'on a gardé avant de le faire bouillir à moitié, de façon à ce que les saveurs se mélangent. Après ces 5 minutes ensemble, retirer du feu et laisser reposer le mélange pendant 2-3 minutes.

Pendant que le brocoli et le quinoa reposent. Ajouter quelques cuillerées du bouillon de légumes de la casserole contenant le brocoli et le quinoa dans la casserole contenant le poulet et l'oignon. Faire chauffer la poêle pendant 2 à 3 minutes.

Passer le quinoa et le brocoli au tamis. Tout est maintenant prêt à être mélangé dans le même bol et à être servi. BON PROFIT !