Salade de boudin noir et de poire 🥟🍐🖤🖤

Préparer la pâte d'épeautre (c'est la même pâte que j'utilise pour faire les empanadas - vous pouvez trouver la recette sur mon profil : https://receta.myrealfood.app/recipe/VUhz7mMi2j1yxnnG8 ).

Évider le boudin noir et le mettre de côté.

Pendant que la pâte lève, mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire cuire le boudin (l'écraser à la fourchette pour qu'il soit bien cuit). Il faut que ce soit du boudin d'oignon (et non du riz au lait) pour que ce soit beau.

Salez à votre convenance et ajoutez les pignons de pin et la poire coupée en dés. Laisser cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la poire perde un peu d'eau et c'est tout.

Lorsque vous êtes prêt, étalez la pâte d'épeautre. J'utilise le kit snack de Lékué. Si vous n'en avez pas, remplissez la pâte et faites les formes souhaitées.

Préchauffer le four à 180°C. Une fois prêt, badigeonner d'un œuf battu.

Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.