Mitarashi Dango, Dumplings à la farine de riz avec sauce 😋🍡

Il faut d'abord préparer la pâte. Mélanger la farine avec l'eau, qui doit être tiède, et une pincée de sel. La pâte doit être souple et lisse et ne doit pas coller aux mains.

Pendant qu'il est encore chaud, nous préparons les boules. J'en ai eu assez pour 22.

Dans une casserole remplie d'eau bouillante, faire cuire les boulettes pendant environ 5 minutes. Vous verrez qu'elles commencent à flotter, ce qui signifie qu'elles sont prêtes. Retirez-les de l'eau et placez-les dans un bol d'eau très froide pour arrêter la cuisson.

Passons maintenant à la sauce. Mettez la sauce soja, le vinaigre et une partie du bouillon dans une casserole ou une poêle et faites chauffer. Dissoudre la fécule de maïs dans le reste du bouillon et l'ajouter à la casserole en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Piquer les boules sur des brochettes (je n'avais pas les grosses, c'est pour ça qu'elles ressemblent à des sucettes😅). Les tremper dans la sauce et elles sont prêtes à servir 😋.

En option, ils peuvent être frits dans une poêle à frire et légèrement dorés avant d'être trempés dans la sauce. Cela leur donne une texture croustillante à l'extérieur et une saveur grillée.